A17th century building on the hills; offers cooking classes

La fattoria Colle Verde risale al XVII secolo e sorge sulle colline intorno a Lucca. L'edificio principale e le casette indipendenti annesse sono stati ristrutturati e arredati secondo la tradizione toscana. Lo chef tiene corsi di cucina tipica toscana e insegna a preparare piatti sofisticati utilizzando carni e verdure di stagione. Le lezioni comprendono degustazione e visite al frantoio e alle cantine. Due piscine e ampi spazi per passeggiate. Appartamento/apartment: 530/950 euro a settimana per quattro persone/week for four persons. C.c.: tutte tranne Diners/all except Diners.

Agriturismo Fattoria Colle Verde, loc. Castello, Matraia (Lu), telefono 0583/402310; www.colleverde.it

17th century palazzo with frescoes, Turkish bath and fitness centre

Il seicentesco Palazzo Barsantini-Bonetti ospita l'Albergo Pietrasanta. Nella trasformazione dell'edificio in hotel si è prestata molta attenzione a mantenere gli elementi di decorazione originali, come gli affreschi. Bagno turco e gym-center, noleggio biciclette. Parcheggio non custodito e garage privato a pagamento. Singola/ single: 105/210 euro; doppia/double: 155/310 euro; suite: 290/440 euro. C.c.: le principali/main.

Albergo Pietrasanta, via Garibaldi 35, Pietrasanta (Lu), telefono 0584/793726; www.albergopietrasanta.com

Small 17th century town with apartments, villas and two swimming pools

Borgo Giusto è un borgo del Seicento ristrutturato senza modificare gli spazi interni e i dettagli costruttivi: gli acquai in pietra, i bracieri, i caminetti sono perfettamente funzionanti. Le otto ville e i 24 appartamenti hanno muri in pietra, tetti ricoperti di coppi, logge di mattoni. Possibilità di passeggiate a piedi o a cavallo sui sentieri del bosco che circonda il borgo. Ville e appartamenti/villas and apartments: 319/753 euro per due persone/two persons. C.c.: tutte/all.

Borgo Giusto, Partigliano (Lu), tel. 0583/835568; www.borgogiusto.it

Picturesque villa with ample grounds filled with camellias and olive trees

Suggestiva dimora lucchese del XIV secolo, restaurata nel Settecento, l'Hotel Villa San Michele è immersa in un parco con azalee, camelie, ulivi e una quercia di cinque secoli. Le stanze, dai soffitti a volte incrociate, alcuni affrescati, sono raffinate e sontuose. La colazione è servita in una sala che ha mantenuto i caratteri trecenteschi nelle travature e nelle terrecotte. Annessa all'edificio principale, una struttura del XVIII secolo ospita confortevoli appartamenti per lunghi soggiorni. Accesso per i disabili, solarium, campi da tennis e da golf, eliporto. Doppia/ double: 120/180 euro; singola/single: 100/155; suite: 185/232 euro. C.c.: le principali/main.

Hotel Villa San Michele, via della Chiesa 462, loc. Massa Pisana (Lu), tel. 0583/370276; www.hotelvillasanmichele.it

Elegant country relais with flower garden and winter garden

La Locanda L'Elisa è un raffinato relais di campagna ricavato da una villa tinteggiata di un particolare colore tra l'azzurro e il viola. La dimora era stata restaurata da un funzionario giunto al seguito di Elisa Bonaparte. Un'atmosfera romantica e di grande charme domina le suite, arredate con pezzi d'antiquariato, oggetti e tendaggi preziosi. Il parco, fiorito di ortensie, azalee e camelie, è percorso da un ruscello e presenta una piscina a filo d'erba. Il giardino d'inverno in stile vittoriano, in cristallo e legno dipinto di bianco, ospita il ristorante-gazebo. Singola/single: 180/200 euro; doppia/double: 240/280 euro; suite: 270/430 euro. C.c.: le principali/main.

Locanda L'Elisa, via Nuova per Pisa 1952, loc. Massa Pisana (Lu), tel. 0583/379737-379192, www.relaischateaux.com/elisa

Remodelled hotel in period style with modern comforts. Ideal for spa stays

Il Regina Park Hotel si trova nel centro storico di Bagni di Lucca, in un palazzo di fine Settecento. L'edificio, con il suo ampio parco che si affaccia sul fiume Lima, è vicino al Teatro Accademico, dove si svolgono manifestazioni periodiche e un'interessante stagione di prosa. L'hotel, ristrutturato nello stile dell'epoca, ha conciliato esigenze architettoniche a comfort moderni. Ideale per soggiorni di cura e punto di partenza per escursioni. L'albergo è convenzionato con stabilimenti e piscine termali, il circolo tennis e con l'Hotel ristorante Corona che propone i piatti della tradizione lucchese. Singola/single: 30/84 euro; doppia/double: 32/55 euro. C.c.: tutte/all.

Regina Park Hotel, viale Umberto I 157, Bagni di Lucca (Lu), tel. 0583/ 805508.

A 18th century villa with an old courtyard and chapel

Il complesso alberghiero di Villa Casanova è immerso in un'ampia pineta sui colli lucchesi. L'edificio principale, una villa settecentesca edificata su una fortificazione del 1400, è vicino ad alcuni casali: il più antico risale al XV secolo. Un'antica corte conserva ancora il pozzo e il forno. Da una camera della villa è possibile accedere a una cappella che custodisce un dipinto attribuito a un allievo di Giotto. Il ristorante, con servizio all'aperto, propone i cibi dell'azienda agricola della tenuta. Piscina, solarium, palestra e campi da tennis. Singola/single: 51 euro; doppia/double: 67 euro. C.c.: tutte/all.

Villa Casanova, loc. Balbano (Lu), tel. 0583/548429.

A remodelled country house on Garfagnana hills with five bedrooms

Da una vecchia casa di campagna ristruttturata, sulle colline della Garfagnana, è stata ricavata la Locanda Maiola, che offre cinque camere arredate in modo rustico con mobili in legno. Prima colazione con crostate, buccellato lucchese e torte fatte in casa. Doppia/double/ 52 euro. C.c.: tutte/all tranne Diners/except Diners.

Locanda Maiola, loc. Maiola di Sotto, Bagni di Lucca (Lu), tel. 0583/ 86296.